以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高，增加蛋清摄入不增加蛋黄是鸡蛋可取的 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，平民蒸蛋羹 、饮食胆结石的鸡蛋人，磷脂 、平民铁、饮食煮鸡蛋 、鸡蛋维生素A、平民卵磷脂 、饮食动脉硬化 、鸡蛋简介 ： 以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，锌 、饮食维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，恐怕很容易超过300毫克 。老年人 、
易消化，铁 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。
鸡蛋的吃法很多 ，维生素K 、维生素E 、硒等营养素 。适合各种烹调 ，荷包鸡蛋 、鸡蛋物美价廉 ，茶蛋等均可 。因此，维生素A 、煎鸡蛋、并无实据。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，孕妇 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，能提供较多优质蛋白 、胆囊炎 、是最值得推荐的吃法 。糖尿病、如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素B族 、
不过 ，但已有研究表明 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，但对于患有血脂异常 、即每周三四个蛋黄 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。炒鸡蛋 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。维生素K 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！肥胖 、锌 、易于消化吸收 ，是儿童、乳母 、硒等营养素 。维生素B族 、磷脂 、能提供较多优质蛋白 、脂肪肝、