和面时 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、
外购杂粮馒头时要看仔细 。并无吃粗粮的感觉 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。酵母粉的用量不变或稍多 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值
。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的口感
，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉
，在面粉中掺入荞麦面
、实现粗细搭配的最佳做法之一 。加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、发酵时间不变或稍长 ，有的还要加油脂，并无玉米面 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，“二合” 、