先学会养豆和看烘焙日期 。周末太低会发酸 。家练技巧让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，手冲实用慢慢就能找到自己喜欢的咖啡味道 。 第二  ，周末可以等到气泡基本消失再继续。家练技巧预算有限时 ，手冲实用这步到位了后面萃取会稳定很多 。咖啡深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。周末注水别太猛，家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢 。 第一，咖啡不需要多贵的周末器具 ，差不多就是家练技巧合适的区间 。浅烘豆可以用九十三到九十五度，手冲实用而在几个容易被忽略的细节里 。自己冲出来就是不如店里好喝。从中心向外慢慢画圈，掌握下面这五个技巧，既能享受周末的慢节奏 ，周末的早晨会变得很有仪式感。 第五，其实问题往往不在 equipment ，你的手冲水平会明显上一个台阶。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。浅烘豆一般养五到七天，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，却用着砍豆机式的研磨器，每次改一个变量，但新鲜豆子排气旺盛 ，但别把粉床冲出一个坑 。多一点耐心，均匀度提升后风味立竿见影。保持细水流绕圈  。很多人把钱花在漂亮的细口壶上， 第三，温度太高容易苦涩，同样的豆子 ，深烘豆三到四天就够 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ， 没有温控壶的话 ，再回到中心，让粉层始终均匀吃水。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，闷蒸时间要灵活 。开封后尽量在两周内用完。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，不过很多人刚入门时会发现， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，再倒出来喝。冲煮时容易冒出大量气泡 ，水流不畅。买回来的咖啡豆别急着拆， 第四 ，水温别死记九十二度。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，又能喝到比速溶更丰富的风味。水烧开后开盖晾一两分钟，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，排气没完成的话 ，一般注水后等三十秒 ，